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香干炒臘肉的做法好吃又好看

時(shí)間: 慧媛47 分享

  湖南湘西的臘肉配上柴火香干,是很多人口中的美味,當(dāng)然制作的步驟也很簡(jiǎn)單,自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多香干炒臘肉的做法,那就和小編一起來(lái)看看吧!

  制作香干炒臘肉的食材

  香干炒臘肉好吃的步驟

  1.先把臘肉放入水中煮8~10分鐘??梢匀コ徊糠蛀}味,也可以讓臘肉變軟好切。

  2.趁著煮臘肉的時(shí)間把香干、辣椒切絲,姜和大蒜切片。

  3.當(dāng)當(dāng)~煮好的臘肉拿出來(lái)稍微晾一下就可以切片了,這次用的是五花,口感比較軟嫩~切薄片~

  4.鍋內(nèi)放一點(diǎn)點(diǎn)油,將臘肉放進(jìn)去把里面的油稍微炒出來(lái)一下,這樣肥肉會(huì)外面焦焦的里面還很軟。然后放姜蒜翻炒,炒出香味后放入香干繼續(xù)翻動(dòng),最后放入辣椒稍微再炒一下就可以了~呃····娘娘是一個(gè)粗人,不會(huì)掐表計(jì)算之類的··

  5.當(dāng)當(dāng)當(dāng)~好吃的香干臘肉出鍋啦~

  香干炒臘肉的食材挑選

  1、香干的挑選:香干是由大豆加工而成,所以好的香干有一股香薰味。除此之外,大家購(gòu)買的時(shí)候,可以聞一下,香干,看看是否帶有一股淡淡的豆香味。符合這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)則是好的香干。

  2、臘肉的挑選:首先要觀察臘肉的顏色,好的臘肉色澤較為鮮亮,但如果過(guò)于鮮亮也有可能添加了色素。一般正宗的臘肉都是呈現(xiàn)暗紅色的。然后可以用手稍微捏一下臘肉,好的臘肉一般來(lái)說(shuō)都是干爽的,而且非常結(jié)實(shí),富有彈性。第三步則是要聞一下臘肉的味道,好的臘肉是沒有異味的。如果發(fā)現(xiàn)有異味的臘肉,就說(shuō)明臘肉已經(jīng)變質(zhì),放的時(shí)間太久導(dǎo)致了氧化。

  香干炒臘肉的禁忌人群

  1、患有糖尿病的人建議不要食用香干炒臘肉。因?yàn)橄愀衫锩婧休^高含量的鈉,糖尿病患者不適宜食用過(guò)多的鈉,所以不能食用香干炒臘肉。

  2、患有膽固醇過(guò)高的人建議不要食用香干炒臘肉。因?yàn)橄愀杀旧砭秃斜容^高的膽固醇,再者,臘肉里面的膽固醇要比平時(shí)的肉類所含的膽固醇要高很多。所以如果膽固醇較高的人不能食用香干炒臘肉。

  3、患有高血壓的人建議不要食用。臘肉中除了膽固醇高之外,脂肪含量也很高。特別是對(duì)心腦血管疾病,或者是心腦血管較為弱的人,要禁止食用香干炒臘肉。特別是老年人,血管比較脆弱,高含量的膽固醇和脂肪會(huì)增加心腦血管的負(fù)擔(dān)。

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