土豆絲炒韭菜是比較少見的一道菜品，但是這道菜的味道不錯，同時也有很多的營養(yǎng)價值，制作的方法也很簡單的。想要了解更多土豆絲炒韭菜的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作土豆絲炒韭菜的食材

　　土豆絲炒韭菜簡單的步驟

　　1.土豆去皮洗凈，切絲，泡在水里去除多余淀粉

　　2.韭菜洗凈切段

　　3.熱鍋涼油

　　4.倒入蔥花爆香

　　5.放入土豆絲翻炒

　　6.加適量的花椒粉、醬油少許，鹽繼續(xù)翻炒

　　7.倒入適量的水

　　8.蓋蓋，煮5、6分鐘

　　9.待土豆絲熟了加入韭菜段

　　10.韭菜炒塌加適量味精即可出鍋

　　韭菜的營養(yǎng)價值

　　散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動脈硬化。

　　增進食欲：韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭，有益于增進健康。

　　益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進食欲，增強消化功能;

　　潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，預防腸癌。

　　殺菌消炎：韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

　　降血脂：韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動脈硬化，所以不妨適當多吃韭菜。

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