土雞竹筍沙鍋煲簡單又好吃的做法
土雞竹筍沙鍋煲是一道很好吃的菜肴,而且土雞的營養(yǎng)價(jià)值很高,很適合煲湯,加上竹筍的鮮美,這到湯吃起來很滋補(bǔ),而且口感很好。小編給大家精心推薦的土雞竹筍沙鍋煲做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作土雞竹筍沙鍋煲的食材
土雞竹筍沙鍋煲簡單又好吃的步驟
1.土雞殺好,去毛,去雜物,洗凈,對(duì)剖待用。
2.竹筍去殼,洗凈,切滾刀塊.
3.把竹筍放開水焯2分鐘撈出。
4.鍋里水開,放些姜片,料酒,把雞焯一下?lián)瞥觥?/p>
5.取砂鍋加清水,煮開,放下雞,放姜,蔥結(jié),料酒,香葉,大火煮開,小火60分鐘。
6.放入竹筍,中火煮開,小火15分鐘。
7.放些鹽即可。
竹筍的食用方法
1. 竹筍適用于炒、燒、拌、熗,也可做配料或餡。
2. 竹筍一年四季皆有,但唯有春筍、冬筍味道最佳。烹調(diào)時(shí)無論是涼拌、煎炒還是熬湯、均鮮嫩清香、是人們喜歡的佳肴之一。食用前應(yīng)先用開水焯過,以去除筍中的草酸。
3. 竹筍既可以鮮食,也可以加工成干制品或罐頭。
4. 靠近筍尖部的地方宜順切,下部宜橫切,這樣烹制時(shí)不但易熟爛,而且更易入味。
5. 鮮筍存放時(shí)不要?jiǎng)儦?,否則會(huì)失去清香味。
竹筍什么人不能吃
1.敏感體質(zhì),還有有皮炎的什么的不可以吃。因?yàn)橹窆S含一種竹堿,容易引起瘙癢 。
2.胃潰瘍的人不能多吃,因?yàn)橹窆S粗纖維,有刺激。
3.患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人不宜多吃。
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