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燒茄子的家常做法 家常燒茄子怎么做才好吃

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  茄子可以輔助治療內(nèi)痔、痔瘡出血、便血、大便干結(jié)、濕熱黃疸、痛經(jīng)、慢性胃炎腎炎水腫等癥。好吃的燒茄子應該要怎么做呢?下面是學習啦小編給大家整理家常燒茄子的做法。

  燒茄子的主料輔料

  • 主料
  • 大圓茄子

    200g
  • 番茄

    1個
  • 長豆角

    400g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 干辣椒

    適量
  • 郫縣豆瓣

    適量
  • 醬油

    適量
  • 適量
  • 面粉

    適量
  • 適量

  燒茄子的做法圖解

  1.茄子切成1.5cm厚的片

  2.用刀在切好的茄子表面(兩面)劃淺淺的格子

  3.用少量的鹽涂抹劃好的茄子的表面

  4.抹過鹽的茄子摞在一起,放置20分鐘

  5.20分鐘后擠去腌漬出來的水分

  6.將表面還有一點水分的茄子沾上面粉

  7.鍋中倒入比炒菜要多不少的油,小火煎茄子

  8.將兩面都煎的金黃后撈出瀝干油

  9.鍋中留油,爆香姜蒜和辣椒

  10.加入豆瓣醬炒出紅油

  11.倒入豆角,翻炒2-3分鐘,炒均勻

  12.倒入切好去皮的番茄塊,繼續(xù)翻炒,小火蓋蓋把它們燜一會兒

  13.倒入煎過的茄子,可以翻幾下,也可以不翻,倒入醬油

  14.加入一些高湯或者清水,水量不要沒過茄子的高度,小火慢慢燜燉

  15.燉到茄子熟軟,豆角也熟透的時候就可以關(guān)火了

  茄子的功效與作用

  1.治胃癌

  國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍,是抗癌強手。能抑制消化腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

  2.抗衰老

  茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

  3.降低膽固醇保護心血管

  經(jīng)常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

  4.清熱解暑

  對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。


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