好的鯽魚(yú)身體扁平、色澤偏白的，肉質(zhì)比較鮮嫩。好吃的野生鯽魚(yú)湯應(yīng)該要怎么做呢?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享野生鯽魚(yú)湯的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。

　　野生鯽魚(yú)湯的制作食材

　　野生鯽魚(yú)湯的做法步驟

　　1.把魚(yú)收拾干凈，兩面割兩刀，抹上料酒腌制，

　　2.姜蒜切片，蔥切段，

　　3.燒熱鍋用姜擦鍋，倒油，熱后放入鯽魚(yú)兩面煎的稍黃，

　　4.放入蔥姜蒜和開(kāi)水蓋蓋燉10分鐘，放胡椒面和鹽調(diào)味即可。

　　做鯽魚(yú)湯的注意事項(xiàng)

　　1、做鯽魚(yú)湯時(shí)都會(huì)刮干凈魚(yú)鱗，清理干凈內(nèi)臟，但是卻忽略了去掉鯽魚(yú)的咽喉齒，咽喉齒就是位于魚(yú)鰓后面咽喉部位的牙齒，如果不去掉它的話，做出來(lái)的魚(yú)就會(huì)有一股泥土味，有的甚至?xí)锌辔?，影響了魚(yú)湯及魚(yú)肉的鮮美。

　　2、鯽魚(yú)湯自身就極其鮮美，不適合放味精、雞精等增鮮調(diào)味劑，添加后反而影響鯽魚(yú)湯的原汁原味。

　　鯽魚(yú)的功效

　　鯽魚(yú)味甘、性平，入脾、胃、大腸經(jīng);具有健脾、開(kāi)胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。

　　治療腎炎 、治療肝炎 、防治高血壓 、防治心臟病、治療支氣管炎、治療水腫、治療脾胃虛弱、治療潰瘍。

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