葫蘆可用于輔助治療水腫腹脹、煩熱、口渴、黃疸、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。另有潤(rùn)肌膚的優(yōu)點(diǎn)，能抗病毒并防癌。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享葫蘆做菜的菜譜。

　　葫蘆做菜的菜譜：撈汁葫蘆絲

　　材料

　　撈汁：生抽，醬油，白糖，蘋果醋，米醋，鹽，蠔油，鮑魚(yú)汁攪拌均勻

　　原料：西葫蘆

　　做法

　　1、把葫蘆皮去掉。如果是嫩嫩的葫蘆可以不去掉，如果你要是去買的話，盡量挑筆直的買;

　　2、然后拿出插板來(lái)，把葫蘆盡可能刮成長(zhǎng)條;

　　3、撈汁倒入葫蘆絲里，再切上剁椒段，綠辣椒段;

　　4、可以放入冰箱一會(huì)。吃的時(shí)候更涼爽。

　　葫蘆做菜的菜譜：芹菜葫蘆茄子餃子

　　材料

　　面粉，芹菜，葫蘆茄子，肉餡，豆油，醬油，蔥花，姜末，味精，花椒面

　　做法

　　1.做餡：洗凈菜后，把芹菜放入燒開(kāi)的水中焯一會(huì)撈出，用清水過(guò)濾一下，切碎。

　　2.葫蘆茄子挖去瓤擦成細(xì)條，同少量精鹽揉一下攥干水份，切碎。

　　3.肉餡內(nèi)加入豆油、醬油、蔥花、姜末、味精、花椒面拌均勻，放入切碎的芹菜和切碎的葫蘆茄子拌均勻。

　　4.和面：用清水加入面內(nèi)和成面團(tuán)，醒一會(huì)。

　　5.包餃子：揉揉醒好的面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條。

　　6.揪成小面芨子、桿小圓皮，

　　7.裝入餡捏成餃子。

　　8.煮餃子：鍋內(nèi)放清水燒開(kāi)后，下包好的餃子，要不時(shí)用勺子翻動(dòng)，使餃子受熱均勻。待餃子熟后裝盤既可食用了。

　　9.吃時(shí)可蘸些蒜泥和醬油、香油。

　　葫蘆做菜的菜譜：金秋葫蘆豆腐

　　材料

　　用料主料：南豆腐300克、澳帶150克、雞脯肉150克、大蝦100克、面包片10片配料：咸蛋黃、蝦尾、紅尖椒、椰蓉、生粉、蛋清調(diào)料：精鹽、味精、胡椒粉、香油、蔥姜汁、色拉油、高湯

　　做法

　　1、南豆腐、澳帶、雞肉、大蝦制成泥，調(diào)味上勁備用。而包片修成葫蘆形，咸蛋黃改成半球形。

　　2、面包葫蘆均勻地抹上調(diào)好的豆腐泥，插上蝦毛，點(diǎn)綴咸蛋黃，撒上椰蓉，輕輕拍實(shí)。

　　3、鍋中油燒至網(wǎng)成熱，下入葫蘆豆腐炸熟，擺盤，紅尖椒切絲點(diǎn)綴盤中即成。

　　小訣竅

　　制作關(guān)鍵

　　制餡要掌握好鮮嫩度。

　　炸制時(shí)要注意油溫，炸至面包酥脆、豆腐金黃即可。

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