不知道從何時起，大街小巷開始賣起了醬鴨舌頭，就全國來說各地醬鴨舌頭的做法有多種，其中溫州的那種比較出名。你想自己動手做好吃的醬鴨舌頭嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享家常醬鴨舌頭的做法。

　　醬鴨舌頭做法步驟

　　醬鴨舌頭食材準(zhǔn)備

　　鴨舌半斤，料酒適量，老抽，糖，蔥，桂皮，大料，姜適量。

　　方法步驟

　　1、將鴨舌洗凈放入開水鍋中焯燙撈出撕去白膜待用;

　　2、然后鍋中放入蔥姜，大料，鴨舌，大火燒開后淋入料酒;

　　3、再加入老抽，白糖，大火燒開后轉(zhuǎn)為小火燒20分鐘;

　　4、最后轉(zhuǎn)為大火，收汁即可出鍋。

　　小貼士

　　鴨舌上面的白膜一定要清除干凈。

　　溫州醬鴨舌頭好吃做法

　　醬鴨舌頭食材準(zhǔn)備

　　油10ml，大蒜3瓣，大蔥1根，姜1塊，鹽少許，白糖5克，冰糖10克，生抽30ml，老抽15ml，料酒30ml。

　　方法步驟

　　1、大蔥切成段，老姜切片，大蒜拍破，鴨舌用水淘洗2次待用;

　　2、鍋中加入足量的水，放入鴨舌，大火燒開5分鐘后，將鴨舌撈出，放入盆中，搓洗干凈;

　　3、鍋中另加入適量水，大火燒開后放入鴨舌，焯燙1分鐘然后處理干凈;

　　4、鴨舌中加入生抽，料酒，砂糖，蔥段，姜片，大蒜和鹽拌勻腌5小時左右;

　　5、將腌好的鴨舌風(fēng)干，炒鍋燒熱油，下入蔥姜蒜爆香;

　　6、然后放入風(fēng)干的鴨舌，加入冰糖，老抽和料酒，再加水沒過鴨舌，大火燒開后小火20分鐘即可。

　　小貼士

　　可以放在太陽下曬干，也可以陰涼出陰干。

　　家常醬鴨舌頭制作方法

　　醬鴨舌頭食材準(zhǔn)備

　　鴨舌，蔥姜，蠔油，鮑魚汁，老抽，雞精，糖，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將鴨舌洗凈，蔥切花，姜切絲;

　　2、鍋中倒入適量的水，鴨舌飛水后瀝干;

　　3、起鍋，鍋中倒入少許油，爆香蔥姜;

　　4、然后加入煮鴨舌的熱水，加入蠔油，鮑魚汁，老抽，糖，鹽調(diào)味;

　　5、小火煮至湯汁變少，然后加少許雞精即可。

　　麻辣醬鴨舌頭做法

　　醬鴨舌頭食材準(zhǔn)備

　　鴨舌300克，蔥姜蒜適量，花椒，干辣椒，老抽，生抽，糖，料酒，水適量。

　　方法步驟

　　1、將鴨舌洗凈，用料酒腌20分鐘，然后加入冷水燒開焯燙;

　　2、將蔥切花， 姜蒜切片，炒鍋燒熱油后放入干辣椒和花椒炒香;

　　3、然后下入蔥姜蒜炒香，接著倒入鴨舌，加入料酒翻炒均勻;

　　4、接著再加入老抽，生抽，糖，翻炒均勻后倒入開水沒過鴨舌;

　　5、大火燒開后放入剩余的蔥姜蒜，蓋鍋中火煮20分鐘，然后大火收汁即可。

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