蒜茄子的4種家常做法推薦
夏天,取出蒜茄子食用,切段,撒上辣椒油、味精、香菜,拌勻。蒜茄子入口清涼咸香并帶有生津的蒜辣味,健胃消食,是夏季佐餐的美味小食。你知道如何做出可口的蒜茄子嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下4種家常蒜茄子的好吃做法。
蒜茄子的家常做法一
菜譜簡介 腌制的茄子可以當(dāng)作咸菜,容易制作,是下飯的小菜。
蒜茄子的材料
長茄子5根,蒜4頭,香菜半斤,鹽適量
蒜茄子的做法
1、茄子洗凈,去蒂,如果太長切兩半。
2、上鍋蒸大約10分鐘,取出,放涼。
3、蒜和香菜切碎,加鹽拌均勻。
4、茄子從中間刨開,夾上蒜香碎。
5、密封,放冰箱一天后即可食用。
蒜茄子的小訣竅
1、蒸的時間不能太長。圖1是蒸好的狀態(tài)。
2、腌制的過程中手、盆等不能沾上油。
3、茄子放涼之后再繼續(xù)操作,一天后就能食用。
蒜茄子的家常做法二
蒜茄子的材料
茄子、香菜、蒜、鹽
蒜茄子的做法
1、茄子洗凈,放入蒸鍋蒸十五至二十分鐘;
2、取出徹底放涼;
3、香菜、蒜切末加鹽拌勻;
4、將放涼的茄子中間開一個口,塞入香菜和蒜末;
5、放入密封盒中,在茄子的周圍也放點香菜和蒜末或撒上鹽,在冰箱中腌制一天即可食用。
蒜茄子的制作提示
1、這是一道東北家常的腌制小菜,做法沒有太多的講究,但在腌制的過程中保證無水無油,味道更好,保存的時候也更長;
2、茄子蒸的時間不要過長,根據(jù)茄子的大小來調(diào)整蒸制的時間;
3、腌制一天即可食用,可以放置一周,非常下飯的小菜;
4、腌好的蒜泥子有的地方顏色會發(fā)藍,不是變質(zhì),那樣味道才出來了。
蒜茄子的家常做法三
蒜茄子的材料
蒜,茄子
蒜茄子的做法
1、茄子蒸好。
2、蒜剝好后,用蒜杵子搗碎,在蒜里面多加一些鹽。
3、茄子扒開,蒜末放進去,一層層擺好。
4、入冰箱放好,隔天就可以吃了。
蒜茄子的家常做法四
蒜茄子的材料
茄子,大蒜,香菜,鹽
蒜茄子的做法
1、把茄子洗干凈后從中間切開,注意切的時候最好切勻了,不要一半很厚一半很薄。
2、下一步就是上鍋蒸,蒸的時間千萬不能太長,只要看著茄子變了顏色,用筷子扎一下,感覺不那么硬了就可以了,當(dāng)然也不要太生了。
3、然后把茄子拿出來晾涼,千萬不能圖省事溫的時候就做,那樣茄子特別容易酸,當(dāng)然喜歡吃酸的朋友也可以這么做。
4、把蒜搗成泥,搗蒜的過程中要在蒜里加鹽(這是訣竅),這樣蒜不容易蹦的哪兒都是,還特別容易搗爛。
5、把香菜切成碎段,不是碎末。把蒜末抹在茄子的中間,再放上一些香菜。蒜的量根據(jù)自己的喜好,喜歡辣的可以多放一些,不惜歡辣的少放一些。
6、把茄子合好,擺在你要存放茄子的容器中,上邊再撒上一些鹽和香菜。
7、最后用蓋子把容器蓋好,如果房間里溫度不高最好在室溫中放一宿,然后放到冰箱里,吃的時候隨時取就可以了。
蒜茄子的制作訣竅
注意就是鹽不能放太多,也不能太少了,少了茄子也容易酸,鹽太多了對身體不好。還有當(dāng)然上最好在周末吃,不然嘴里會有味道。
茄子的營養(yǎng)價值
1、茄子的營養(yǎng),也較豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。
2、茄子維生素P能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。
3、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高??梢砸种葡滥[瘤細胞的增值。