夏天養(yǎng)生菜品
夏天炎熱也是必不可少美食的誘惑,但如何吃到美食又是很健康養(yǎng)生呢?下面就讓學習啦小編告訴你夏天養(yǎng)生菜品,歡迎參閱
夏天養(yǎng)生菜品
一,清熱下火菜品--冬瓜綠豆薏仁枸杞鴨腿湯
原料:鴨腿1只;綠豆15克;薏仁5克;冬瓜500克;枸杞5顆;
調(diào)料:生姜10克;食鹽5克;自制花椒水50克;清水1000克;
做法:
1、鴨腿用清水洗凈,用刀斬成大小合適的塊。鍋里放水,燒到水發(fā)出響聲,似開非開的狀態(tài),放入鴨肉塊。加入1湯匙自制花椒水。
2、大火煮開,到鍋里的水面有大量浮沫飄起。用漏勺將鴨塊瀝水撈出。用涼水立即沖涼降溫。
3、電壓力鍋內(nèi)膽放入足量的清水,放入沖涼的鴨塊。加入1片生姜。薏仁洗凈提前用清水泡發(fā),連同泡薏仁的水一起倒入鍋中。
4、綠豆洗凈放入鍋中。蓋好鍋蓋,選肉類鍵保壓10分鐘,開始煲制。
5、電壓力鍋時間到停止工作后,打開鍋蓋,放入切好的冬瓜塊。枸杞用清水洗凈,放入鍋中。
二,酸辣開胃菜品--糖醋里脊
原料:豬里脊肉;雞蛋;蔥花;姜末;
調(diào)料:醋;番茄醬;生抽;老抽;白糖;鹽;料酒;淀粉;
做法:
1、里脊肉洗凈、切適當大小的條;加入少許的鹽和淀粉抓勻(我用的是干的地瓜粉,顆粒較大,加點點水捏碎后再加入)
2、打入一粒雞蛋,用手抓勻(這步驟專業(yè)詞稱為:掛糊);鍋中燒熱油,放入掛糊的里脊肉炸至金黃色,撈起瀝油備用。
3、炒鍋留少許油燒熱,爆香蔥花、姜末;加入適量的清水、生抽、老抽、醋、番茄醬、白糖、料酒,煮沸(這些調(diào)料的量依個人口味自己把控哈^^ 先各少放點,試下味道,缺什么就添什么)。
4、最后加入炸好的里脊肉翻炒,用水淀粉勾芡,即可(湯被我收得太干了,拿來澆飯是相當好味道)。
三,清潤滋補菜品--蓮子土豆排骨湯
原料:新鮮蓮子150克;土豆200克;肋排骨500克;
調(diào)料:鹽;清水;
做法:
1、肋排骨切成2寸長。新鮮蓮子去皮,去掉蓮衣和蓮芯。把新鮮蓮子過沸水焯一分鐘左右。
2、土豆切滾刀塊和焯好水的新鮮蓮子分別放在冷水里浸泡一會兒。
3、肋排骨放入沸水中焯3分鐘,去掉血水后,撈出過冷水瀝干后放入湯鍋,倒進適量清水(沒過排骨),大火煮開,去掉浮沫后轉(zhuǎn)小后慢燉。
4、待湯汁少許發(fā)白,倒入瀝干水的土豆塊閉蓋先煮,當飄出土豆香時,再下瀝干水的蓮子,直至蓮子熟、湯汁香濃,放入鹽關(guān)火閉蓋空燜至入味即可。
夏季熱養(yǎng)還可以這么做
遠離寒邪
飲食上應注意少食生冷食物,俗話說,“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開處方”,夏天就應該用姜等食物來溫中散寒,把生姜、紅糖一起沖泡后服用效果更好。并且不要長時間待在封閉的空調(diào)房里。也要注意不可用冷水洗頭洗腳,下雨天避免淋雨,因為冷水最傷陽氣。
用熱水泡腳
因為腳是人體的第二心臟,熱水泡腳可以供給它能量。熱水泡腳能夠使氣血運行通暢,增加足部的血液流速和流量,增強新陳代謝。水溫以42℃~45℃,溫暖舒適為宜。
常洗熱水澡
因為熱水洗澡使身體的毛細血管擴張,有利于機體排熱、排毒,并且能夠補充陽氣。水溫一般控制在30℃左右為宜。另外,也可以用熱毛巾擦臉擦身,不但容易去除灰塵污垢,還能夠排汗降溫,使皮膚透氣,讓人感覺涼爽、舒適。
解暑要喝熱茶
炎炎夏日,一杯熱茶最能解暑消渴,這是因為熱茶利于汗腺排汗,可以達到散熱的效果。而且茶能提高脾胃運化能力,把水運送到周身。夏日受歡迎的冷飲雖然消暑立竿見影,但只解決當時的熱氣,短暫地給人體降溫,并不能真正地解渴。
運動必不可少
《易經(jīng)》里講“運則生陽”,夏天運動,可以加速體內(nèi)的新陳代謝,并且有助發(fā)汗。楊力認為,夏天要“以汗制汗”,因為依據(jù)《黃帝內(nèi)經(jīng)》的說法,夏天氣要外泄,運動就是重要的排汗方式。
鍛煉還可以加強熱適應,提高人體調(diào)節(jié)體溫的功能,防止中暑和一些常見的熱證。但專家特別提醒的是,夏季運動時間很重要,不要選擇太陽最毒的正午,因為大汗淋漓會傷氣血。一般建議選擇早上,因為人體早上的陽氣比較弱,這時鍛煉可以補陽氣。還需要注意的是,要選擇慢跑、太極、跳操等不太劇烈的運動方式。
女性更要“熱養(yǎng)”
特別提醒,女性的熱適應比男性差,尤其是體質(zhì)比較寒的女性,更該注意保暖。張湖德認為女性陽氣不足,又以血為用,女性更要注意補陽氣,因為氣能生血。因此,夏日里女性要特別注意保暖,少吃生冷食物,少吹空調(diào),多運動,做蒸氣浴,達到出汗排毒的目的。
夏天養(yǎng)生菜品
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