爆炒豬肝片美味又健康的做法
爆炒豬肝片是一道很美味的家常菜，且豬肝含鐵和維生素A很高，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，這道菜吃起來(lái)的味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。想要了解更多爆炒豬肝片的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作爆炒豬肝片的食材
爆炒豬肝片美味又健康的步驟
1.豬肝用水泡過(guò)后，切片，加入淀粉，生抽，少量的油腌制一下
2.將配菜也切片備用
3.鍋里油燒熱后，加入蒜瓣和姜絲爆香
4.倒入豬肝片滑炒，炒到顏色變白了就馬上盛起來(lái)!
5.鍋里留炒豬肝剩的油，加入胡蘿卜片翻炒一下
6.接著把青椒片也倒進(jìn)去一起翻炒
7.差不多炒熟了，再把剛才滑炒好的豬肝倒進(jìn)去
8.最后加入調(diào)料，鹽，味精，就可以出鍋了!
豬肝的禁忌搭配
1、豬肝+山藥
豬肝不能與山藥同吃。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。故食豬肝后，不宜食山藥。
2、豬肝+鉚魚(yú)
豬肝不宜與鉚魚(yú)同食。鉚魚(yú)中含多種牛物活性物質(zhì)，和豬肝同食，可降低豬肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉。
3、豬肝+麻雀肉
豬肝不能與麻雀肉同吃，否則會(huì)引發(fā)消化不良。
4、豬肝+辣椒
豬肝不能與什么同吃?辣椒就是其中的一種。豬肝中的銅、鐵極容易是辣椒中的維生素C氧化，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
5、豬肝+紅酒
不要將豬肝與紅酒一起食，這會(huì)降低人體對(duì)鐵的吸收。
6、豬肝+沙丁魚(yú)
豬肝不能與沙丁魚(yú)同吃，否則會(huì)身體不適。
7、豬肝+蕎麥
豬肝與蕎麥一起吃會(huì)影響消化。
8、豬肝+豆芽
豬肝不能與豆芽同吃，否則會(huì)有損營(yíng)養(yǎng)素的吸收。因?yàn)樨i肝中的銅會(huì)加速豆芽中的維生素c氧化，失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
9、豬肝+山楂
豬肝不能與山楂同吃。山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會(huì)使維生素C和金屬都遭到破壞。
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