鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)有哪些_常吃鰻魚(yú)的好處
鰻魚(yú)有“水中人參”的美譽(yù)，它全身都是寶。大家知道鰻魚(yú)有什么樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?經(jīng)常吃鰻魚(yú)有好處嗎?鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為大家介紹!
鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、每100克生鮮鰻魚(yú)含水分61.1g、蛋白質(zhì)16.4g、脂質(zhì)21.3g、醣類(lèi)0.1g、灰分1.1g、礦物質(zhì)95mg、維生素230mg，還含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀等物質(zhì)。
2、鰻魚(yú)富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚(yú)類(lèi)的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對(duì)于預(yù)防視力退化、保護(hù)肝臟、恢復(fù)精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。
3、鰻魚(yú)的肝臟稱(chēng)為鰻肝，每100克鰻肝中含有維生素A1500-3000國(guó)際單位，是夜盲人的優(yōu)良食物。
吃鰻魚(yú)的好處
1、補(bǔ)虛養(yǎng)血
鰻魚(yú)具有補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營(yíng)養(yǎng)品。
2、強(qiáng)精壯腎
鰻魚(yú)體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強(qiáng)精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3、預(yù)防骨質(zhì)疏松
鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強(qiáng)壯。
4、盲人的佳品
鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。
5、促進(jìn)腦部發(fā)育
鰻魚(yú)還含有被俗稱(chēng)為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類(lèi)均高，而DHA和EPA被證實(shí)有預(yù)防心血管疾病的重要作用。
6、美容延緩衰老
鰻魚(yú)的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養(yǎng)顏美容、延緩衰老，故被稱(chēng)之為“可吃的化妝品”。
吃鰻魚(yú)的最佳時(shí)間
每年七八月份正是鰻魚(yú)最為肥美的時(shí)候。
鰻魚(yú)的選購(gòu)方法
質(zhì)量良好的活鰻大體而言必須具備下列的條件：
一、魚(yú)身柔軟而青藍(lán)色者。
二、含適度的脂肪。
三、無(wú)異嗅味者。
四、味道鮮美者。
五、適合耐久畜養(yǎng)者。
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