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黑胡椒汁意大利面要怎么做

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  常簡稱作“胡椒”的黑胡椒粉,是全世界使用最廣泛的香料之一。你了解要怎么做才好吃黑胡椒汁意大利面嗎?下面,學習啦小編來為你介紹黑椒汁意面的好吃做法。

  黑胡椒汁意大利面的食材準備

  • 主料
  • 意大利面

    200g
  • 牛肉

    360g
  • 輔料
  • 胡蘿卜

    1根
  • 青椒

    2個
  • 芝士片

    1片
  • 適量
  • 味精

    適量
  • 白糖

    適量
  • 黑胡椒粉

    適量
  • 黃酒

    適量
  • 老抽

    適量
  • 淀粉

    適量
  • 生姜

    適量

  黑胡椒汁意大利面的具體做法步驟

  1.把青椒切成小塊,胡蘿卜切成薄片

  2.取一鍋子,加適量的水,煮沸,加少許的鹽(一點點就可以了)

  3.倒入胡蘿卜片,煮3分鐘左右,使其變軟后撈出

  4.把青椒也到進去,氽一遍水,撈出

  5.放入意大利面,煮15分鐘左右

  6.煮意面的時候,把牛肉切片

  7.加入少量的鹽和味精,再加少量的黃酒和老抽,還有適量的淀粉,腌制一刻鐘以上

  8.取適量的水,加入少量的老抽,適量的鹽,味精,白糖,黑胡椒粉調成醬汁備用

  9.面煮好后倒出來瀝水,加少許的食用油拌勻,防止變干粘連

  10.超過加入適量的油,燒至8成熱,先煸炒一下姜片

  11.開大火,倒入腌制過的牛肉片,快速的翻炒至變色,撈出備用

  12.倒入青椒翻炒

  13.加入胡蘿卜片一起炒

  14.倒入醬汁煮1-2分鐘

  15.放入一片芝士片,煮至化開

  16.取少量的淀粉,加少許的水,調成水淀粉

  17.倒入水淀粉勾芡

  18.最后再倒入炒好的牛肉翻炒幾下即可。取適量的意面和適合的醬攪拌一起即可食用。

  各家對于胡椒的論述

 ?、佟侗静菅芰x》

  胡椒,去胃中寒痰吐水,食已即吐,甚驗.過劑則走氣。大腸寒滑亦用,須各以他藥。

 ?、谥煺鸷?/p>

  胡椒性燥,食之快膈,喜食者眾,大傷脾胃肺氣,久則氣大傷,凡病氣疾人,益大其禍也。

 ?、邸毒V目》

  胡椒。大辛熱,純陽之物,腸胃寒濕者宜之。熱病人食之,動火傷氣,陰受其害。時珍自少嗜之,歲歲病目,而不疑及也,后漸知其弊,遂痛絕之,目病亦止,才食一二粒,即便昏澀,此乃昔人所未試者。蓋辛走氣,熱助火,此物氣味俱厚故也,病咽喉口齒者亦宜忌之。

  近醫(yī)每以綠豆同用治病有效,蓋豆寒椒熱,陰陽配合得宜,且以豆制椒毒也。按張從正《儒門事親》云,噎膈之病,或因酒得,或因氣得,或因胃火,醫(yī)氏不察,火里燒姜,湯中煮桂,丁香未已,豆蔻繼之,蓽拔未巳,胡椒繼之,雖曰和胃,胃本不寒,雖曰補胃,胃本不虛。況三陽既結,食必上潮,止宜湯丸小小潤之可也。時珍竊思此說雖是,然亦有食入反出,無火之證,又有痰氣郁結,得辛熱暫開之證,不可執(zhí)一也。

 ?、堋侗静萁浭琛?/p>

  胡椒,其味辛,氣大溫,性雖無毒,然辛溫太甚,過服未免有害,氣味俱厚,陽中之陽也。其主下氣、溫中、去痰,除臟腑中風冷者,總因腸胃為寒冷所乘,以致臟腑不調。痰氣逆上,辛溫暖腸胃而散風冷,則痰氣降,臟腑和,諸證悉瘳矣。

  凡胃冷嘔逆,宿食不清,或霍亂氣逆,心腹冷痛,或大腸虛寒,完谷不化,或寒痰積冷,四肢如冰,兼殺一切魚肉鱉蕈等毒,誠為要品;然而血有熱,與夫陰虛發(fā)熱,咳嗽吐血,咽干口渴,熱氣暴沖,目昏口臭,齒浮鼻衄,腸風臟毒,痔漏泄?jié)莸茸C,切勿輕餌,誤服之,能令諸病即時作劇,慎之慎之。

 ?、荨侗静萸笳妗?/p>

  胡椒比之蜀椒,其熱更甚。凡因火衰寒入,痰食內滯,腸滑冷痢,及陰毒腹痛。胃寒吐水,牙齒浮熱作痛者,治皆有效,以其寒氣既除,而病自可愈也。但此上有除寒散邪之力。非同桂、附終有補火益元之妙。況走氣動火,陰熱氣薄,最其所忌。

 ?、蕖侗静荼阕x》

  胡椒,能宣能散,開豁胸中寒痰冷氣,雖辛熱燥散之品,而又極能下氣,故食之即覺胸膈開爽。又能治上焦浮熱,口齒諸病。至于發(fā)瘡助火之說,亦在用之當與不當耳。


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