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美味的香辣螃蟹做法

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  吃螃蟹要適量,螃蟹系寒性食物,過(guò)量食用會(huì)影響腸胃健康,引發(fā)腹瀉。你想知道香辣螃蟹有哪些做法嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹美味的香辣螃蟹做法。

  香辣螃蟹的美味做法1

  材料

  主料:鮮肉蟹500g一只,香菜100g。

  調(diào)料:重慶火鍋底料200g、色拉油100g、小紅椒10g、姜片50g、花椒粉2大勺、白胡椒少許、熟芝麻5g、芡粉5g、鹽適量、雞精20g、白酒50g、白糖1小勺。

  做法

  1.用刷子將肉蟹洗凈,去掉肉蟹的腳和鉗,掰開蟹殼,將腔內(nèi)骯臟的地方洗凈,并將蟹鉗拍破,放入盤里備用。

  2.爸小辣椒切成片,然后與姜片、料酒、鹽一起灑在肉蟹盤里,放入蒸鍋中蒸8分鐘,關(guān)火。

  3.鍋置火上,油燒制5成熱,放入剁碎的火鍋底料,同時(shí)將花椒粉、胡椒粉另份小辣椒片倒入,慢火炒出香味,然后將蒸過(guò)的蟹及蒸出的湯水倒入鍋中,煸炒4分鐘,勾芡,撒上芝麻、香菜即可。

  香辣螃蟹的美味做法2

  材料

  活海蟹500克,鹽15克,冷開水400克,白酒100克。調(diào)料青蔥30克,炒香的白芝麻15克,韓國(guó)辣椒醬30克,香油30克,白酒5克。

  做法

  1、鹽、冷開水、白酒100克調(diào)勻,洗凈的海蟹整只入鹽水中,入冰箱內(nèi)冷藏2天。

  2、青蔥洗凈,切長(zhǎng)3厘米的段。

  3、腌好的螃蟹揭蓋,去除心、肺,切重20克的塊,噴上白酒5克,加青蔥段、辣椒醬、香油、白芝麻調(diào)勻后入盤。

  小訣竅

  特點(diǎn)

  香辣螃蟹的美味做法3

  材料

  小河蟹800克,郫縣豆瓣、2大勺(30克),花椒1小把,料酒2湯匙(30ml),生抽2湯匙(30ml),糖1湯匙(15ml),干淀粉4湯匙(60克),姜絲、蒜片

  做法

  1.1 河蟹放在水中加入幾滴油,養(yǎng)24小時(shí)吐凈泥沙。2 用刀背把河蟹敲暈,去掉里面的臟東西,切成兩半,粘上干淀粉后中火炸到表皮金黃酥脆撈出控干油。3 鍋里放少量的油,加入郫縣豆瓣、花椒爆出香味后加入料酒、生抽、糖、姜絲、蒜片和河蟹,快速翻炒后出鍋。

  香辣螃蟹的美味做法4

  材料

  主要材料: 大螃蟹1只(最好選用肉蟹)

  配料: 姜片、蒜頭、蔥

  調(diào)料: 醬油,鹽,糖,蒜蓉辣醬,番茄醬,雞精等

  做法

  1。清洗好螃蟹,斬成大塊,拍碎蟹鉗。滴干水份放在盆里,稍微散一點(diǎn)點(diǎn)鹽和料酒去腥。

  2。熱油鍋(炒菜用油的兩倍),下大量姜片蒜頭,放入螃蟹翻炒大約幾分鐘(翻轉(zhuǎn)時(shí)候動(dòng)作要輕,不要讓肉掉下來(lái)),等螃蟹都變紅了的時(shí)候,放入洋蔥碎再炒片刻。(這時(shí)可以把姜片蒜頭等去除不要)

  3。下番茄醬,辣椒醬各1-2大湯匙,翻炒。加其他調(diào)味料和糖,加水,試味。

  4。盛起螃蟹裝盤,留下醬汁在鍋中,這時(shí)在醬料中打入雞蛋(不要打散),放入鍋里后朝一個(gè)方向不停攪動(dòng),把雞蛋打成蓉狀即可。 最后將醬料倒在螃蟹上,把螃蟹蓋蓋在最上面。


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