牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。你了解蘭州牛肉面要怎么做才好吃嗎?今天，學習啦小編為大家推薦蘭州牛肉面的圖解做法。

　　蘭州牛肉面的主料輔料

　　蘭州牛肉面的做法圖解

　　1.面條8量是兩人的份量，白蘿卜片、蔥花丶香菜末、醬牛肉跟據(jù)自己的喜好適量就可以，我個人認為量可以多放一些

　　2.水開后放入面條，快好時下入蘿卜片

　　3.面條撈出放入碗中，加入配料，牛肉片，香菜末，蔥花，白蘿卜片，鹽，味精

　　4.加入老湯，辣椒油即可

　　牛肉的制作指導

　　1. 烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛;

　　2. 清燉牛肉能較好地保存營養(yǎng)成分;

　　3. 牛肉煮濃汁喝可治因胃虛弱引起的慢性腹瀉;

　　4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻;

　　5. 紅燒牛肉時，加少許雪里蕻，肉味鮮美;

　　6. 牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛;

　　7. 牛肉受風吹后易變黑，進而變質(zhì)，因此要注意保管。

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