羊血有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 羊血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
羊血是日常生活中常見(jiàn)的一種食材，制作羊血的方法很多，也有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。小編整理了羊血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，歡迎閱讀!
羊血的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
主要成分(除含水約4/5外)為多種蛋白質(zhì)。此外，尚含少量脂類(lèi)(包括磷脂和膽甾醇)、葡萄糖及無(wú)機(jī)鹽等。蛋白質(zhì)主要是血紅蛋白，其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纖維蛋白。
羊血的基本介紹
牛科動(dòng)物山羊或綿羊的血。采收和儲(chǔ)藏：宰羊時(shí)取血;將鮮血置于平底器皿內(nèi)曬干，切成小塊，或?qū)⒀嗳胙蚰c中用細(xì)繩扎成3-4cm長(zhǎng)的小節(jié)，曬干。
羊血的功效與作用
咸，平，無(wú)毒。補(bǔ)血;止血;散瘀解毒。主治主婦女血虛中風(fēng);月經(jīng)不調(diào);崩漏;產(chǎn)后血暈;吐血;衄血;便血;痔血;尿血;筋骨疼痛;跌打損傷。
羊血的選購(gòu)
干燥羊血成塊狀，黑褐色或深紫色，稍有光澤，體輕;氣腥。
羊血的食療吃法
做法一
材料
羊血1塊，韭菜200克，蒜苗50克，青椒適量，料酒適量，干辣椒適量，麻椒適量，蒜適量，胡椒粉適量，油適量，鹽適量，糖適量。
做法
1. 羊血洗凈切長(zhǎng)方形塊，韭菜、蒜苗、青椒洗凈切段備用。
2. 熱鍋倒油，放入麻椒和干辣椒熗鍋。
3. 放入羊血，加料酒、胡椒粉、鹽、白糖適量略翻炒。
4. 羊血炒至變色，加入韭菜、蒜苗、青椒、蒜末蓋鍋蓋燜30秒即可出鍋。
小訣竅
辣椒根據(jù)個(gè)人口味添加，韭菜、蒜苗和蒜末一定要快出鍋時(shí)再放，才不會(huì)破壞菜的營(yíng)養(yǎng)、顏色和香味。
做法二
材料
羊血300g，柿子椒100g，紅椒100g，食鹽適量，姜適量，蒜適量，調(diào)和油適量。
做法
1.將青椒紅椒洗好，羊血沖一遍。
2.青椒和紅椒切好，羊血切成長(zhǎng)條形。
3.坐鍋點(diǎn)火，放入姜絲和蒜，干紅辣椒。
4.將青椒和紅椒羊血放入鍋中翻炒。
5.灑上適量的鹽，繼續(xù)翻炒后起鍋。
做法三
材料
羊心80克，羊腰子80克，羊肚80克，羊肺80克，羊肝80克，羊血120克，雞樅20克，鮮香菇30克，辣椒醬30克，鹽3克，植物油20克，味精2克。
做法
1.羊雜(羊心、腰子、羊肚、羊肺、羊肝)洗凈放清水鍋煮至半熟，撈出切片。
2.雞樅菌洗凈備用。
3.鍋內(nèi)放植物油燒熱，下辣椒醬炒香亮油，加入鮮湯燒沸，放入羊雜、血旺(羊血)、香菇、雞樅菌、鹽、味精煮熟并入味，起鍋裝盤(pán)即可。
功效
羊血具有止血，祛瘀，解毒，提高免疫力的功效。
做法四
材料
羊血250g,蔥50g，食鹽適量，蒜適量，調(diào)和油適量。
做法
1.羊血用清水多沖洗幾遍，用水泡上一段時(shí)間。
2.剁餡余下的蔥上半部分。洗凈切大刀。
3.切成小塊。
4.油鍋熱，放一個(gè)小尖椒出香味。
5.入血塊，翻炒，用鏟子輕輕翻，不要把血塊鏟碎。
6.血塊炒熟，放入大蔥，入鹽繼續(xù)炒。
7.蔥基本熟了，放幾個(gè)蒜瓣，攪勻出鍋。
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