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冬天吃的東西有哪些東西

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  冬季是萬物為了明年的復(fù)蘇做準備的季節(jié),也是養(yǎng)生進補的最佳季節(jié)。那么冬天吃的東西有哪些東西呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬天吃的東西有哪些東西,歡迎參閱

  冬季吃的食物

  一、紅燒肉

  材料

  五花肉500克、白糖3茶匙、蔥1塊、草果2粒、大料3個、老抽、科灑各2湯匙

  做法

  1、姜切片、蔥切段備用。

  2、把豬肉切成方塊,放到鍋5分鐘,撤盡浮沫,撈出用涼水洗干。

  3、炒鍋放2勺匙油,同時加入白糖,等糖慢慢溶化時,向一個方向勻速攪動,等糖溶化起小泡,在把肉倒入鍋里炒,使肉著色均勻。

  4、加入酒,再炒5分鐘后,往炒鍋里放水(以沒過肉上兩指為宜)。

  5、大大煮開后,改小火再煮40分鐘左右,至肉燉爛爛,撇油即可。

  功效:

  中醫(yī)認為,豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。

  二、胡蘿卜燉牛腩

  材料

  牛腩600克、山楂3顆、食鹽適量、蔥適量、姜3片、茴香籽少許。

  做法

  1、牛腩洗凈,在清水中浸泡半小時(期間換去血水更好),瀝干水,切成小塊。

  2、切好的牛腩放冷水中焯水,焯好用流動的水沖洗去浮沫,瀝干水。

  3、牛腩放砂鍋中,加水至九層滿,鍋中水煮開后撇去浮沫,放姜片、蔥結(jié)、茴香和山楂,大火煮開后轉(zhuǎn)小火。

  4、小火煮時把胡蘿卜去皮,切滾刀塊。1小時后轉(zhuǎn)大火,把胡蘿卜放入砂鍋中,再次煮開后繼續(xù)小火煮。

  5、1小時后轉(zhuǎn)大火,加鹽,出鍋前撒上蔥末。

  功效:

  牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補益佳品。

  胡蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力;胡蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化

  三、木瓜煲羊肉

  材料

  木瓜100克、羊肉500克、蘋果5克、豌豆300克、白糖100克、食鹽少許、胡椒10克、粳米50克。

  做法

  1、木瓜取汁,羊肉切小方塊入鍋,加粳米、蘋果、豌豆、干姜、木瓜汁,水燒沸。

  2、煮沸后改小火燉至豌豆、羊肉熟爛。

  3、調(diào)入白糖、食鹽、胡椒粉,放溫后服用。

  功效:

  秋冬時節(jié),食用羊肉用于溫補對身體大有裨益。中醫(yī)說它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品,是一種良好的滋補強壯食物。由于羊肉含有鐵鈣、鐵質(zhì),高于豬、牛肉,所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘貧血、產(chǎn)后氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。

  木瓜性溫、味酸,入肝、脾經(jīng); 具有消食,驅(qū)蟲,清熱,祛風(fēng)的功效; 主治胃痛,消化不良,肺熱干咳,乳汁不通,濕疹,寄生蟲病,手腳痙攣疼痛等病癥。

  四、板栗雞翅

  材料

  雞翅500克、栗子(鮮)150克、食鹽2小匙、醬油1大匙、蔥15克、姜10克、蒜20克、八角少許、花椒少許、料酒2小匙、白芝麻(熟)少許、紅尖椒適量、白糖2小匙、植物油適量。

  做法

  1、板栗去殼、洗凈;雞翅洗凈放入清水中泡去血沫,放在碗里加入1小匙鹽、料酒拌勻腌10分鐘。

  2、鍋中放油,燒到五成熱,把腌制好的雞翅放進去,用中火稍微炸一下,撈出控干凈油,找個漏網(wǎng),底下放個小盆,把雞翅放在漏網(wǎng)里。

  3、重新起鍋放油,燒五成熱,放入蒜茸、姜片爆出香味,然后放入雞翅翻炒。

  4、依次加入醬油、料酒、糖、栗子肉、小紅辣椒、花椒、大料炒勻。

  5、放入適量清水、鹽,用中小火煮20分鐘左右,收汁之后就差不多了,最后撒上蔥花,淋入香油,撒上白芝麻即可。

  功效:

  雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。板栗含有大量的淀粉和豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、性味甘溫,能厚腸胃、補腎氣,有養(yǎng)胃、健脾、補腎、強筋、活血、消腫等功效。板栗配雞肉,補腎虛、益脾胃,適合于腎虛人群食用,也是一般健康人強身健體的美味佳肴。

  冬季吃涼拌菜

  拌涼菜有四件寶——醋、橄欖油、姜和蒜。

  醋不但能提味,讓涼拌菜更爽口,還能降血壓。如果用醋拌涼菜,就不要再放味精或雞精了,否則不利于人體吸收維生素C;放點橄欖油,能夠降低膽固醇,改善消化系統(tǒng)功能;蒜和姜能起到殺菌作用。生姜中的姜素、大蒜中的蒜素還有很強的抗氧化功能,能夠延緩衰老。

  健康涼拌菜推薦

  1、涼拌苦瓜——苦瓜200g,洗凈去瓤,切絲焯過,加麻油適量,味精、鹽少許,拌勻即可。本菜具清熱瀉火之功,適于血熱風(fēng)燥證者。

  2、紅油豆腐——豆腐400g,胡蘿卜50g,切方丁,開水焯過,另用麻油30ml燒開,入紅花3g,關(guān)火。待涼后撈去殘渣,淋于豆腐之上,加入適當(dāng)調(diào)料即可。本菜具有活血化瘀、和中健脾作用,適用于久病入絡(luò),瘀血阻滯證者。

  3、涼拌肉皮凍——豬肉皮200g,洗凈,刮去肥油,加水500ml,微火燉1.5小時以上,納入胡蘿卜丁、青豆丁、豆腐干丁以及適當(dāng)調(diào)味品,待涼成凍,切塊食用。本菜具有滋陰和陽、柔潤肌膚之功效,適于血虛風(fēng)燥證患者。
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