茄盒的3種烹飪方法
茄盒的3種烹飪方法
茄子的吃法很多,茄盒是十分常見的一種,大家知道茄盒有哪些好吃做法嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
香煎茄盒
配料:
茄子2根、肉餡150克、雞蛋1個、泰式辣椒醬適量、面粉適量、淀粉適量、姜末適量、胡椒粉適量、料酒適量、蠔油適量、油鹽適量
烹飪步驟:
1.在肉餡中加入適量的姜末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調(diào)味料, 順著一個方向攪拌上勁, 腌制幾分鐘;
2. 將茄子切成片, 其中兩片一連不要切斷;
3.將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉;
4.將調(diào)制好的肉餡釀入其中;
5. 淀粉和面粉按1:1混合, 加入一個雞蛋和適量的鹽;
6.再加入水調(diào)成稀稠適度的面糊,再里面加入幾滴油;
7. 燒熱電餅鐺, 在餅鐺的底部刷層油;
8.將準(zhǔn)備好的茄盒放入面糊中滾一下, 讓面糊將茄盒裹住;
9.將裹了面糊的茄盒放入電餅鐺中;
10.將茄盒煎至兩面金黃;
11.拿出來擺好盤, 再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬;
12.端上桌了。
甜辣茄盒
茄子1根,餛飩餡100g,雜菜2湯匙,面粉1/2飯碗,泰式甜辣醬3湯匙,鹽1茶匙,高湯1/2碗,水淀粉1茶匙
步驟:
1.茄子切片,兩片之間不斷。成夾子狀。面粉和水混合成老酸奶狀。
2.茄夾里塞餛飩餡。成一個個的茄盒。
3.夾了肉的茄盒掛面糊,炸到金黃酥脆。
4.炸茄盒的油全部倒掉,煸炒雜菜后,倒入泰式甜辣醬,高湯,鹽,煮沸。
5.勾芡后把茄盒放入滾一下即可。
魚蝦小茄盒
長條茄子250g,魚肉200g,蝦仁50g,油,鹽,生抽,料酒,白胡椒,糖,醋,姜,剁椒,淀粉,蒜
步驟:
1.準(zhǔn)備原材料:蝦仁用料酒腌制一會洗凈,魚肉剁魚茸
2.蝦仁和姜片一起剁碎,然后和魚茸充分混合,加入鹽、白胡椒朝一個方向攪拌上勁備用
3.茄子去皮,按照一刀不斷一刀斷的方法切成小茄盒
4.將肉餡均勻填塞到茄盒中
5.蛋打勻,加入生粉調(diào)成蛋糊
6.油燒至溫?zé)?,將茄盒均勻裹好蛋液下油鍋炸成金黃撈出瀝油
7.這樣鮮香好吃的茄盒就做好咯,口味清淡的朋友,可以選擇撒些椒鹽直接吃就可以咯
茄子的其他做法——蒸茄子
食材:
紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小蔥6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄欖油適量
做法:
1)準(zhǔn)備好所有食材,茄子去把待用。
2)將茄子切成佛手狀。
3)上開水鍋中蒸10分鐘左右。
4)蒸茄子的同時將蔥姜蒜切末,小米辣切圈。
5)將生抽、白糖、香醋混合均勻,制成調(diào)料汁。
6)將蒸好的茄子盛盤,淋入調(diào)料汁。
7)放上蔥姜蒜末和小米辣圈。
8)用勺子將適量橄欖油放在火燒燒熱,均勻澆在蔥姜蒜、小米辣圈上即可。
茄子的其他做法——香辣涼拌茄子
食材:
長茄子300g、油適量、鹽適量、醬油2勺、香油1/2勺、紅油適量、青椒適量
做法:
1)長茄子洗凈切長條。
2)茄子條上鍋蒸熟,晾涼。
3)青椒洗凈去籽后切小粒。
4)把青椒粒放入干凈小碗里,調(diào)入兩湯匙涼拌醬油。
5)調(diào)入1/2湯匙香油。
6)灑入適量精鹽。
7)根據(jù)喜好倒入適量的紅油,拌勻。
8)把調(diào)好的料汁倒在碼好的茄子條上即可。
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1.茄盒的不同做法