美味的炒苦瓜做法
苦瓜易失水變軟，要求相當(dāng)濕度保持在85-95%，可用塑料薄膜包裝以防止失水?？喙蠈?duì)乙烯相當(dāng)敏感，在貯藏和運(yùn)輸時(shí)要避免與容易產(chǎn)生乙烯的果蔬混放。你想知道炒苦瓜有哪些做法嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹美味的炒苦瓜做法。
炒苦瓜的好吃做法1
材料
原料：苦瓜一條，雞蛋兩個(gè)
做法
1、先將苦瓜對(duì)剖，挖去內(nèi)瓤洗凈，切成片。
2、炒鍋入適量油，待有8成熱，倒入苦瓜翻炒幾下放少許鹽，接著打入兩個(gè)雞蛋，和苦瓜一起翻炒到雞蛋熟加點(diǎn)雞精即可。
小訣竅
1、苦瓜剛放鍋里翻炒放鹽這樣苦瓜就不會(huì)那么苦。
2、雞蛋不打散，直接打入鍋里和苦瓜一起炒這樣炒出來(lái)雞蛋更鮮更嫩。
炒苦瓜的好吃做法2
材料
苦瓜，干花椒，干辣椒
做法
1.苦瓜兩根洗凈，切去兩頭的尖尖，再?gòu)闹虚g來(lái)一刀，將苦瓜一分為二，用筷子將苦瓜籽捅出后，切為薄一些的圈圈。
2.干花椒及干辣椒切成2~3段。
3.坐鍋點(diǎn)(小)火，倒入適量食用油，同時(shí)將花椒及辣椒都扔進(jìn)去。
4.待炸出香味(花椒及辣椒微糊，此時(shí)會(huì)很香)時(shí)，倒入苦瓜圈。
5.大火翻炒約3分鐘，加鹽及少許雞精調(diào)味即可出鍋。
炒苦瓜的好吃做法3
材料
苦瓜1條，豆豉香魚(yú)罐頭1/2杯，蒜末1大匙，鹽1小匙，糖1/2大匙，水1杯
做法
(1)苦瓜洗凈對(duì)切，挖除種籽后再切成寬約0.5公分半圓形片狀備用。
(2)鍋?zhàn)酉葻裏?，倒進(jìn)少許沙拉油，以中火爆香蒜末。
(3)再放入苦瓜，轉(zhuǎn)中火炒至六分熟時(shí)，加入香魚(yú)辣豆豉醬、鹽和糖，再繼續(xù)炒至八分熟時(shí)，加水炒到全熟，即可盛盤(pán)上桌。
炒苦瓜的好吃做法4
材料
主料：苦瓜300克，芹菜100克，肉絲200克，醬油，蔥末，姜末，鹽，雞粉，水淀粉各適量。
做法
1、將苦瓜去瓜蒂，平剖成兩瓣，去瓤后切成絲，芹菜洗凈后切成絲。
2、炒鍋上火，加油燒至五成熱，放入蔥姜炒出香味，放入肉絲，煸炒至變色剛熟，盛出待用。
3、炒鍋再上火，放油燒熱，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下醬油、肉絲炒勻，勾入水淀粉和雞粉兌成的汁勾芡即可。
美味的炒苦瓜做法
